炸鱼片

时间:2024-02-16 15:32:36编辑:奇事君

食材:清江鱼1条

辅料:葱姜蒜适量、花椒2粒,大料一个,麻椒2粒、淀粉适量、盐适量

做法:

1、把鱼片成鱼片放入盆中加入适量的水,没过鱼片。放入一大勺盐,葱姜切片,放进去,让鱼片入味。

2、将淀粉倒到一个盘子里。把腌制好的鱼片控干水分,然后裹上一层淀粉。

3、炒锅中多放一点食用油,油温八成热把鱼片依次放进去,炸至金黄捞出。等把鱼片都炸好以后,再进行一次复炸,复炸的时间短一点,不要太长。这样鱼片可以更酥脆。

4、把炸鱼的油倒出来。重新放入食用油,将剥好的蒜放入油中,炸一下捞出。然后放入花椒大料,葱段姜片。多炒一会儿,爆香。然后放入炸好的鱼片,将蒜瓣倒进去,放入麻椒和一勺盐搅拌均匀,即可出锅装盘。

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