用料
食材用量瘦牛肉馅1000g土豆3个油皮4张鸡蛋2个五香粉少许详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
牛肉馅放鸡蛋2个，白胡椒粉、五香粉、盐和少许酱油，先搅拌好。步骤二步骤二
土豆切片，上锅蒸15分钟，捻碎。（习惯用叉子捻，感觉比较省事）步骤三步骤三
将捻好的土豆放入事先准备好的肉馅里。步骤四步骤四
把油豆皮平铺在案板上，准备好水淀粉，往油豆皮上涂抹。步骤五步骤五
将肉馅均匀地铺在油豆皮上。做法二
用料
食材用量瘦牛肉馅500g咯吱250g油皮4张详细步骤
步骤图片说明步骤一步骤一
牛肉馅，加入少许花椒水搅拌，加入五香粉、料酒、盐、少许姜末拌匀，再放入葱花。步骤二步骤二
咯吱，用勺碾碎，拌入牛肉馅中。加入酱油拌匀。步骤三步骤三
取一张油皮铺平，上面抹少许湿淀粉，把肉馅铺匀，肉馅上再铺一层油皮，然后快刀切成长条小块。步骤四步骤四
热油炸熟即可。习惯炸熟直接吃，记得小时候，姥姥都是炸好的松肉蒸一下，底下垫着菠菜或白菜，然后淋上芡汁，更适合老年人吃。做法三用料
食材土豆肉馅鸡蛋豆油皮水淀粉详细步骤
说明1.用温水泡一小把花椒，泡成花椒水。2.两个土豆去皮蒸熟然后碾成土豆泥，活在肉馅里面。3.再往肉馅里面加入料酒，花椒水，一颗鸡蛋，姜末，胡椒粉，十三香，然后顺一个方向搅拌肉馅上劲儿。4.取大一点的豆油皮铺平，在表面刷一层薄薄的水淀粉，这样能和肉馅沾得更紧。5.把肉馅铺在豆油皮上，在肉馅上再刷一层水淀粉，然后把另一张豆油皮铺在肉馅上，把两层豆油皮压紧了。做法四
材料：
牛肉馅200g、北豆腐一盒（实际上只用了一半）、胡萝卜两根、油豆皮一袋200g
做法：
1、把北豆腐用勺捣碎，胡萝卜切成末（越碎越好），一起加到肉馅里搅拌，如果有点干可适当加点水。或者直接把豆腐盒里的水加进去，如果材料很多的话也可以加个鸡蛋清，这样比较嫩；
2、如果没有以上如果就加盐、一点点酱油（上色增香用）、味精、胡椒、姜末拌匀；
3把豆皮摊开切整齐，准备一点水淀粉，均匀洒在摊开的豆皮上，然后把和好的馅料铺在豆皮上面，再洒一层水淀粉、再铺一层豆皮，然后轻轻压紧，切成小条；
4油锅加热，下锅煎熟后，沥干多余的油即可。
做法五用料
食材用量瘦牛肉馅500g鸡蛋2个土豆一个（300g左右）大葱60g左右姜20g做法
先把土豆洗净，切厚片上锅蒸熟。晾凉一些（不烫手就行）后，把皮撕掉，放在一个保鲜袋里。然后用手反复按压成泥备用。大葱、姜剁碎放入肉馅儿，加入五香粉、淀粉、盐、鸡蛋一起搅拌。（搅不匀也没关系哈）加入压好的土豆泥和燕麦片继续搅拌，这时的馅儿已经跟面团一样了，所以用筷子搅是不行了，只能下手了！用手连抓带揉把馅儿弄均匀。油皮是一种大豆制品，很薄，很容易干，所以用时要注意用一张拿一张，放在包装袋里封好，千万不要长时间暴露在外面！取一张油皮铺在案板上，注意油皮很薄而且是很多张粘在一起的，所以要轻轻分离出来！(一张油皮的面积大概是35cm×25cm)把肉馅儿铺在油皮上，大概1厘米的厚度。(可以在油皮上抹一层薄薄的湿淀粉，起到粘合作用)再取一张油皮盖在上面。用刀拍实，让油皮与肉馅儿贴得更结实！然后切成6厘米左右宽的条。再切成1.5厘米～2厘米左右的小块。切肉的时候注意：首先刀要够快，然后下刀要果断、用力，可以说就是剁肉的手法，否则肉馅容易粘连在一起，油皮也有韧性不易切断！最后是炸，控制好油温，不可太高，保持中火，把剁好的小块放入油锅，炸成金黄色，出锅时先放在一个漏网里控一下油就OK啦！[1]