甘草糖

时间:2024-02-08 12:49:24编辑:奇事君

用料

橘子皮

白糖

冰糖 5小块

盐 少许

甘草

做法步骤

步骤 1

将橘子皮用盐搓洗干净,泡凉水里一个下午,两小时换一次水,至少换三次。然后切成丝,或者掰成小块

步骤 2

用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝,目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。

步骤 3

煮好后将陈皮丝捞出,攥干水

步骤 4

锅里加入白糖,冰糖,泡好的甘草水。冰糖为了提亮,开火煮到糖融化,在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量,与陈皮量1:1,水量刚好没过陈皮就可以啦,也可以在少一些。

步骤 5

中小火熬,等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动,不然会糊锅

步骤 6

水分收干手关火在搅拌一会,为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中,再将降温后的陈皮到入白砂糖中,搅拌,凉凉,陈皮糖就做好了。

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