泡椒鸡爪

时间:2024-02-01 22:18:15编辑:奇事君

1、食材:鸡爪10个,泡椒100克,食盐1勺,白醋适量,花椒适量,料酒适量。

2、将买回来的鸡爪用清水冲洗干净并去掉指甲,最后要沥干水分。

3、在锅中加适量水,放入十几颗花椒(可根据自己的口味喜好适量调整),花椒在煮的时候会散发香味,而且花椒可以起到去腥去油腻的作用。

4、水开后,把处理好的凤爪放进去,随后加入适量料酒,起到去腥提鲜的作用,最后盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了。

5、煮到用筷子能轻松扎透就行。不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就没有嚼劲了

6、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口。洗干净油脂之后把鸡爪切开。

7、把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去,放入1勺盐进去,进行调味。

8、放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆。如果泡椒水能把鸡爪淹没,就不用加盐也不用加水(淹没鸡爪)了,泡椒水有一定的咸度。

9、拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏,泡鸡爪就算是完成了,放上一天即可食用。

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