凉拌猪皮冻

时间:2024-01-24 09:36:52编辑:奇事君

姜切片,小米椒切碎,小葱切葱花,猪皮洗净焖煮10分钟,煮好的猪皮捞出切成细丝,将切好的猪皮丝放入锅中,放姜片、料酒、清水大火煮开,换小火熬煮1小时,然后冷藏2小时,取出切片,碗中放入蒜末、小米椒碎、醋、辣椒油等调料拌匀,淋在猪皮冻上即可。

如何凉拌猪皮冻

主料:

猪皮200克;

辅料:

姜1块 小米椒3个 小葱2根 蒜3瓣

调料:

醋1勺 辣椒油1勺,蒸鱼豉油1勺,料酒1勺,生抽1勺,盐半勺,鸡精半勺,香油适量

猪皮冻的做法步骤:

1.姜切片,小米椒切碎,小葱切葱花,蒜切蒜末。猪皮洗净放入锅中,焖煮10分钟;

2.煮好的猪皮捞出冲洗干净,刮去多余油脂。切成细丝;

3.将切好的猪皮丝放入锅中,放入姜片、料酒1勺清水适量大火煮开,换小火熬煮1小时,煮好后倒入容器内,放入冰箱冷藏2小时,待其冷却凝固,取出切片装盘;

4.碗中放入:蒜末、小米椒碎、醋1勺、辣椒油1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、香油适量拌匀,淋在猪皮冻上,撒上葱花即可;

小贴士:

猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。

凉拌猪皮冻是一道很有特色的家常菜,也是营养很丰富的凉菜,凉拌猪皮冻的做法并不难,主要是调味,这道菜口感丰富,喜欢就赶紧试试吧。

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