湖北藕汤也叫作“肥汤煨藕”，在湖北菜中有着重要的地位，广受湖北人的喜爱，还有“湖北第一汤”美誉。那湖北藕汤怎么做呢？下面跟着小编一起了解下吧。
材：大骨头，红莲藕，香菜，葱花，生姜，干辣椒
调料：盐，胡椒粉，
1、制作过程：首先把莲藕清洗干净起皮切成大大的坨坨，然后把大骨头砍成块，大骨头就是大家说的筒子骨，生姜切成大片，香菜切成节，莲藕切成大块，香葱就切成葱花!
2、然后净锅上火加入冷水，放入筒子骨煮去血水，一定要冷水下锅，这样才能把血水都煮出来，筒子骨煮好之后，取出用清水清洗干净
3、再净锅上火，放入菜油加入姜片一起炒香，放入筒子骨煸炒一下，直接加入清水，或者是高汤，一般在家里做就只要加入纯净水就可以了。等水烧烤的时候，放入莲藕一起煮，调味放入是用盐即可大火煮，可以用高压锅压18分钟，或者小火慢慢的煮也是可以的，放到砂锅中煲。
4、莲藕一定要煲制酥烂，这样才好吃，等莲藕汤煲好之后，出锅装入汤碗中!放入胡椒粉。撒入葱花和香菜，如果不喜欢香菜和葱花可以不放的!
