随州泡泡青

时间:2024-01-21 01:17:37编辑:奇事君

【品质特征】

泡泡青的叶面上鼓着密密的泡泡,当地人因而叫它“泡泡青”。叶泡浓绿至墨绿,叶片呈泡状,色泽乌黑,全绿,叶肉厚实,质地柔软。含有丰富蛋白质、碳水化合物等。

【食用方法】

清炒

将泡泡青洗净,在油锅中用翻炒至菜叶柔软,放入少许食盐即可。特点:清香、嫩滑、爽口,原汁原味。

火锅

将泡泡青洗净,放入各式火锅内煮熟即可。特点:清香宜人。

春卷

随州特色菜——随州人俗称“卷煎”,将豆油皮分成10厘米左右的小方块待用;泡泡青用开水过一下,控干水分,切碎,加入少许藕丁和肉茸,放入少量食盐、姜、葱揉成馅料,用豆油皮包卷成喜欢的形状,用温油小火两面煎成金黄色即可。

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