干蒜和新蒜的区别
1、口感上不同
干蒜大蒜素较多,口感偏辣;新蒜口感不辣偏甜;
2、营养价值上不同
干蒜大蒜素含量高,杀菌消炎作用更好一些;新蒜没有经过储藏,大蒜素含量少,则效果相对差一些。
3、上市时间不同
新蒜和干蒜之间,有时间差,各有自己的定价方式。新蒜上市,新旧蒜交替还没完成,市场上卖的主要还是干蒜,干蒜存量低,本来就不够,所以卖的价格高。
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