梅子茶泡饭

时间:2024-01-20 00:45:02编辑:奇事君

看过《深夜食堂》的小伙伴们一定还记得这个故事:三个三十多岁追求纯粹爱情的剩女,每次来深夜食堂,每人都会点一碗茶泡饭,分别加入梅干、鲑鱼和鳕鱼籽,人称“茶泡饭三姐妹”。每次她们的感情出现裂痕,老板就让她们互相交换吃对方喜欢的茶泡饭,品味对方的人生。

茶泡饭由于制作方法简单,只要选取优质的食材放入饭中,撒上盐浇上茶水,拌一拌就可以美美地饱餐一顿,深受忙碌了一天之后没有时间和精力做饭的日本上班族们的喜爱。在居酒屋,日本人也喜欢点一碗茶泡饭作为收尾,因为在吃了口味较重的烤鸡肉串以及各种煎炸油腻的下酒菜后,一碗茶泡饭可以让嘴巴清爽一些。

简单易学的茶泡饭非常适合刚开始学做饭的小伙伴们,稍加心思就能在自家厨房还原影视剧中的经典茶泡饭。想要拿捏好茶与饭的分寸,以下这些小窍门做的时候得留心。

茶泡饭制作tips:

选取1-3克茶叶冲泡5-10分钟,不要用隔夜茶;

泡饭的茶水一定要用滚烫的,可以泡浓些;

米饭煮熟后放凉待用,饭可以做得稍微硬一些,不要太黏太软;

茶叶中含有的生物碱、茶多酚可以增强微血管的韧性,还可以降低胆固醇、抑制动脉粥样硬化。所以,无论是茶泡饭还是用茶叶水煮饭,都具有很强的保健功效。

推荐搭配:

高血脂——普洱茶+米饭

高血压——苦丁茶+米饭

高血糖——乌龙茶+米饭

如果你对茶汤很有要求,那么可以用日本煎茶制作茶泡饭,再兑入海带熬煮的高汤或是鱼汤,品尝地道的味道。除了茶和饭之外,小伙伴们还可以根据自己的口味加入自己喜欢的食材,比如:梅子蜜饯、鱼片、鸡肉、海苔、葱花等等。小编搜集了几款美味茶泡饭的自制食谱,喜欢的小伙伴可以学着做做看。

- 三文鱼茶泡饭 -

用料:米饭、煎茶、鲜三文鱼、紫菜、香葱、熟白芝麻、芥末、日式酱油、盐

步骤:

1.将三文鱼洗净,擦干,抹适量盐腌渍;

2.冷锅热油,下三文鱼,双面煎至金黄捞起;

3.用厨房纸吸干三文鱼表面的油,然后撕成碎粒;

4.泡煎茶,味浓为佳;

5.将米饭盛入碗中,加入剪成细条的紫菜,将茶水浇到米饭上,没过米饭;

6.撒上三文鱼碎粒、熟白芝麻、葱末,依个人口味加芥末、日式酱油、盐调味。

注意煎三文鱼的时候最好带皮煎,这样鱼肉不容易碎。鱼煎至两面金黄即可,千万不要煎老了。如果没有日式煎茶,也可以用龙井等绿茶替代,茶要泡浓些,这样茶味才比较明显。

- 梅子茶泡饭 -

用料:米饭、玄米茶、梅子、海苔丝、熟芝麻、日式酱油、绿芥末、盐

步骤:

1. 盛适量米饭于碗中,放凉;

2. 手撕或者用剪刀把海苔剪成丝,放在米饭表面,梅干放在米饭的顶端;

3. 把泡好的滚烫茶水沿着碗边慢慢的浇入,漫过米饭;

4. 根据自己口味加上少许盐、芝麻、日式酱油、芥末等,搅拌。

梅干一般是指日式盐渍黄梅,可在某宝上购买。这种梅子吃起来酸酸的,非常过瘾,也很开胃,常常会连吃几碗停不下来,记得要细嚼慢咽啊!

- 海白虾茶泡饭 -

用料:绿茶、米饭、海白虾、鲜海带片、木鱼花、面粉、鸡蛋、海苔、盐

步骤:

1. 将鲜海带片和木鱼花放入锅中,加水煮5-8分钟;

2. 滤除木鱼花和海带,将绿茶放入汤水中泡7分钟;

3.海白虾去壳、去虾线,切成段;

4. 将虾段裹上面粉、蛋液、盐,放入平锅煎至饼状;

5. 把虾饼放在米饭上,撒上少许海苔碎,浇上绿茶汤,铺上干木鱼花。

用海带木鱼汤泡出的绿茶汤不仅有茶的苦香,还有海带和木鱼花的点点鲜味,拿它泡的饭,味道更加丰富。喜欢天妇罗的小伙伴可以试试菜谱中的炸海白虾,很好吃。

上一篇:韦应物是哪个朝代的

下一篇:开普勒三大定律