爆炒辣子鸡

时间:2024-01-14 12:03:00编辑:奇事君

将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。——辣子鸡的精髓

食材:鸡腿500g、干辣椒40颗 、花椒20颗、八角3颗、油500g、盐2勺、葱1颗、姜1块、蒜4瓣、白糖1勺、胡椒粉1匙、熟芝麻1匙

做法:

1. 鸡腿三个洗净切小块用厨房用纸吸干水份加入适量盐,料酒,胡椒粉腌制半小时

2. 辣椒剪小段,蒜切片,葱切段,姜切丝,花椒,八角备用

3. 锅中倒入小半锅油,油温插入筷子可以看到气泡即可把鸡块放入锅中炸制

4. 炸至鸡块呈深黄色即可沥干油份备用

5. 锅中留油,油热加入葱段,姜丝,八角,花椒,干辣椒炒出香味

6. 加入炸好的鸡块快速翻炒

7. 撒适量盐翻炒片刻,撒适量熟芝麻,麻辣的诱惑快来品尝吧。

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