年糕的寓意

时间:2023-12-29 19:48:45编辑:奇事君

过年吃年糕寓意年年高,人们的工作和生活一年比一年好。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,吃年糕一直是我国春节的一项传统习俗。年糕是农历年的应时食品,年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征金银,寄寓新年发财。

吃年糕是为了纪念哪位历史名人

吃年糕是为了纪念伍子胥。由于越王勾践便举兵伐吴,将吴国都城团团围住,伍子胥让提前备好的糯粉救了全城老百姓。此后,每逢过年,家家户户都用糯米粉做“城砖”供奉伍子胥,久而久之,便被称作年糕了。

年糕的制作方法

备好食材(糯米粉和粘米粉放在一个碗中);把糯米粉和粘米粉拌匀后再拌湿(边拌边搓成小颗粒状),用手试试湿度,手一抓成团,一搓就碎开;蒸锅铺入纱布,将拌好的面粉放进去蒸20分钟;蒸熟后拿出来,凉至不烫手时放进面包机搅拌15分钟;搅拌好的面团拿出来整形,放冰箱冷藏,几个小时后基本定型后拿出来切片即可。

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