步骤1
所需食材:小葱1根,生姜1块,鸡蛋1个,小黄鱼200克。所需调料:盐5克,油50克,五香粉1茶匙,花椒5克,料酒2汤匙,面粉1汤匙。
步骤2
小鱼去腮。
步骤3
小葱切段。
步骤4
姜切片。
步骤5
小鱼加葱段、姜片、花椒、料酒腌制1小时,挑出配料。
步骤6
打入鸡蛋、加入五香粉、淀粉,均匀裹上。
步骤7
炒锅热油,将小鱼一条条放入锅里炸,炸至一面金黄后翻面,两面金黄后捞出控油。
步骤8
再把小鱼复炸一次,捞出控油,装盘。
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