戚风小蛋糕的做法:将蛋清与蛋白分开备好5个蛋白和50克的砂糖,再加入50克的细砂糖打至泡沫状态,再备好5个蛋黄和30克细砂糖,最后加入低筋面粉搅拌均匀,将蛋黄面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀放到蛋糕模中,在烤箱预热5分钟左右即可。
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
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