鸡郡肝

时间:2023-12-02 04:34:01编辑:奇事君

鸡郡肝也就是日常所说的鸡胗。

鸡郡肝的营养价值

每100克鸡郡肝的营养价值:热量(大卡)118.00,碳水化合物(克)4.00,脂肪(克)2.80,蛋白质(克)19.20,维生素A(微克)36.00,维生素C(毫克)0.87,核黄素(毫克)0.09,烟酸(毫克)3.40,胆固醇(毫克)174.00,镁(毫克)15.00,钙(毫克)7.00,铁(毫克)4.40,锌(毫克)2.76,铜(毫克)2.11,锰(毫克)0.06,钾(毫克)272.00,磷(毫克)135.00,钠(毫克)74.80,硒(微克)10.54。

鸡郡肝怎么做好吃

1、泡椒炒鸡郡肝

材料:鲜鸡郡肝、泡椒、干红辣椒、麻椒、大蒜、葱花、盐适、鸡精

做法步骤:买回来的鸡郡肝清水泡半小时,有效去除血水和异味,(中间清洗一次,去除没有清理干净的内皮,也就是中药说的鸡内金,然后换水继续浸泡)。锅内放水烧开后,将洗好的鸡郡肝焯水后捞出,沥干水分备用。等鸡郡肝放凉后切片,锅内放油,放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味,然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒,放入鸡郡肝片翻炒,出锅前放盐、鸡精即可。

生活中,很多人都很喜欢食用鸡胗,而它的做法也多种多样。

2、秘制鸡郡肝

材料:鸡郡肝、小米椒、盐、胡椒粉、大颗孜然粒、酱油、料酒、麻油、姜蒜熟白芝麻、孜然粉

做法步骤:鸡郡肝择净表面残留,彻底洗净后切片。切好的鸡郡肝片,加盐,料酒,酱油,大颗孜然粒,胡椒粉腌制30分钟左右。姜,蒜,小米椒切末备用。锅中放油,油的量可以比平时稍多些,下腌好的鸡郡肝翻炒至变色,断生起锅。用锅内余油,放姜蒜,红椒丁煸香。倒入处理好的鸡郡肝,撒孜然粉,熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干,淋少许麻油即可。

鸡郡肝怎么切

1、超市买来的鸡胗清洗干净备用。

2、将清洗好的鸡胗放在案板上。

3、在鸡胗凸起的地方先切两刀,中间再把它切断。

4、在鸡胗的横切面上横着切三刀,再竖着划三刀,这样鸡胗就切好了。

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