冰草

时间:2023-11-23 14:05:47编辑:奇事君

冰草的营养价值 冰草有哪些作用及功效

冰草

一、冰草的营养价值

冰草和其他蔬菜不同,它的特点是叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面有液体,在太阳照射下反射光线,就像冰晶一样,因此得名冰草。而冰草表面的冰晶实际上是天然的植物盐囊,里面含有天然的植物盐,吃起来有点淡淡的咸味,完全不用再放盐了。

冰草富含有天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质,食用后既解渴又补充营养盐分,是一种高营养价值的蔬菜。

二、冰草有哪些作用及功效

冰草有清热利湿;平喘;止血之效。能治疗主淋病;赤白带下;哮喘;咳痰带血;鼻衄。

冰草草质柔软,营养价值较高,在幼嫩时马和羊最喜食,牛和骆驼也喜食。用冰草饲喂反刍家畜,消化率和可消化养分也较高。

《抄漠地区药用植物》:根:清热,止血,利屎。主治感冒、鼻出血,哮喘、痰中带血。亦可配方治肾炎。

《全国中草药汇编》:主治淋病,赤白带下。

冰草

三、冰草可以直接吃吗

因为冰草本身含有天然植物盐,吃口上有淡淡的咸味。把冰草洗干净,什么都不添加,用舌头细细地品一下,就可以感觉到这股淡淡的盐味。而冰草吃起来细嫩无渣,脆爽多汁,这种特质,也是通过生吃的方法最能体会。部分餐厅会把生吃的冰草放在冰面上装盘,让冰草的口感更加冰爽,在入春以后吃起来尤为开胃。

不过一种有趣的食材之所以变得深入人心,单一的烹饪方法显然不够。冰草的食法,也不至于那么单调。除了冰镇、生吃,大厨们最愿意把冰草做成沙拉。据说,在引进到中国之前,法国菜以及一些西餐中就已经常用到冰草。在一般沙拉中,冰草是种很容易使用的食材,因为它本身没有太"奇特"的味道,便于和各种食材配搭,无论是做"主角"或是"客串"都不坏。而且冰草的"卖相"十分好看,新鲜的冰草每一片叶子都好似能掐出水一般,十分神奇。而到了国内,大厨们以各种中西合璧的方式调味的冰草沙拉,也十分别致。比如在杭州的桂语山房,冰草用来和黑松露、白芦笋、牛油果、有机小胡萝卜等"洋气"的蔬菜相伴,搭配醋和橄榄油,有西餐的口感,又有中餐的意境,可算是冰草的豪华配置。而苏州香格里拉酒店香宫的凉拌沙拉,是纯中式的口味,用鲜味吊出冰草的清新感,也非常别致。此外,用日式酱汁、鲜酱油、芝麻酱等,都可以用来拌冰草,各有滋味。

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