巧克力慕斯的做法
步骤1
准备食材：黄油80克、奥利奥100克、淡奶油240克、黑巧克力40克、蛋黄1个、白巧克力40克、吉利丁粉6克、朗姆酒10克、奶粉30克、糖粉40克。
步骤2
奥利奥碎加入融化的黄油液拌匀。
步骤3
倒入模具中压实放入冰箱冷藏。
步骤4
蛋黄牛奶、淡奶油、隔热水搅匀。
步骤5
倒入40克黑巧克力，拌匀至融化。
步骤6
倒入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
步骤7
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打发。
步骤8
再加入黑巧克力液中，混合均匀。
步骤9
倒入模具冷冻20分钟。
步骤10
再倒入60克淡奶油、30克牛奶、1个蛋黄、隔热水搅拌均匀。
步骤11
再加入黄油40克、搅拌至融化。
步骤12
加入3克吉利丁粉、5克朗姆酒、搅拌均匀。
步骤13
大杯子加入60克淡奶油，20克糖粉，打发。
步骤14
加入白巧克力液中，混合均匀。
步骤15
倒入模具后冷藏过夜。
步骤16
取出后，用吹风机吹模具边缘。
步骤17
使模具脱落。
步骤18
淡奶油打发后，装入裱花袋。
步骤19
在表面挤上适量奶油作为装饰。
步骤20
撒入可可粉即可食用。
