1、黄瓜和青瓜属于同一种事物,只是各地的外形和叫法不一样。在广州地区食用的黄瓜都是青绿色的嫩瓜,广州地区的人们将黄瓜叫做青瓜,青瓜是黄瓜的一个别名。
2、一般嫩瓜都是青绿色的,而只有留种的老瓜才会体现出黄瓜的本色,黄色。黄瓜在储藏期间,随着黄瓜中叶绿素的逐渐分解,瓜皮就从绿色变为了黄色。
3、年老的黄瓜表皮的刺会比较少,它的身形比较短、胖;而青瓜的身上刺比较多,身形是细而长的。
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