白菜的特点

时间:2023-11-14 19:28:21编辑:奇事君

白菜属于十字花科,双子叶植物。一二年生草本植物。白菜通常指大白菜,有大白菜和小白菜之分,白菜包括结球及不结球两大类群。白菜原产于中国,两年生草本植物,是中国北方常见的冬季蔬菜。也是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜在中国南北各地均有栽培,居各类蔬菜之首。

白菜全株稍有白粉,无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛;基生叶较大,呈倒卵状长圆形至倒卵形,一般长30-60厘米,顶端圆钝,边缘皱缩呈波状,中脉为白色,较宽,有多数粗壮的侧脉;叶柄为白色,扁平,长5-9厘米左右,宽2-8厘米左右,边缘有具缺刻的宽薄翅。

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用,可炒食、作汤、腌渍,与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬,而且具有较高的营养价值,富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等,还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克。

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