三吱儿作为中国十大禁菜之一，虽然很多人都不知道，但是身处广东地区的朋友，恐怕就有朋友吃过。对于大多数人来说，三吱儿是非常恶心恐怖的，要知道三吱儿那可是老鼠，这么重口味的东西怎么能够用来吃，而且还是活生生，会动的老鼠，没想到就这样放进嘴里......
中国十大禁菜：龙须凤爪、醉虾、烤鸭掌、浇驴肉、脆鹅肠、铁板甲鱼、 风干鸡、三吱儿、猴头、炭烤乳羊
在世界各地都有非常重口味的食物，比如日本的金粒餐、人体宴、屎酒等，中国就更多了，就不说就比如之前介绍的牛粪火锅，那可是真正的牛粪啊，就这样做火锅吃，简直了都。而今天要介绍的三吱儿，更是不得了，活生生的老鼠，就直接放嘴里吃，简直不让怕老鼠的人活了。
禁菜三吱儿的主料就是刚出生的活老鼠，之所以取名三吱儿，活老鼠的叫声就是“吱儿”，而吃它的整个过程，它会叫三声，所以叫“三吱儿”。首先用烧红的筷子夹住活老鼠，它就会叫出第一声，然后蘸调味料，叫第二声，放进嘴巴里，就会叫出第三声，然而就可以“享受”了。
用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会“吱儿“的叫一声，(这是第一吱儿)，收到调料里时，鼠又会“吱儿“一声，(这是第二吱儿)，当放入食用者口中时，鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单，食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气，才可以品尝这道菜。
此物最早见于唐代的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之，唧唧作声，故曰蜜唧。”，早在很早前就被列入中国十大禁菜三吱儿。
大家都知道，广东人是什么都敢吃的，这已经发展成为了一个梗。在广东有很多人们想象不到的菜，比如广东名菜老鼠三吱儿，就是吃活的小老鼠，据说这是广东招待贵宾的招牌菜之一。所谓老鼠三吱儿，也就是老鼠在被吃的时候会惨叫三声，实在是恶心重口加残忍。
广东名菜老鼠三吱儿
所谓老鼠三吱儿，是因为在吃这道菜的时候，老鼠会吱三声。食客们会用烧红的铁头筷子夹住活的小老鼠，这时候老鼠会痛苦的吱一声，然后将这只老鼠在没入酱料之中，这时候会吱第二声，最后这只老鼠被放入食客的嘴里的时候，会将出第三声吱，所以三吱儿因而得名。是中国十大禁菜中极其残忍的一道菜。
老鼠三吱儿属于粤菜，也就是广东菜，是中国八大菜系之一，也算是其中最重口味的名菜之一。据说这道菜是专门招待贵宾的，就和牛欢喜一样。不知道这些食客怎么吃得进去的，一般人看到老鼠就已经觉得反胃了，何况是将一只活生生的小老鼠放进自己的嘴里。
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