中国国宴菜单

时间:2023-07-28 05:49:24编辑:奇事君

中国10大经典国宴菜都是什么?

中国10大经典国宴菜都是:松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。

在10大经典国宴菜中,松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系,它的特色就在于它的造型十分独特,看起来像是一只松鼠。要知道,这道菜其实不仅看上去很好看,吃起来也是十分好吃的,特别可口鲜美。

狮子头是一道比较传统的江浙菜,而且,这道菜是起源于隋朝,可以说也是历史很悠久的一道菜了。除此之外,这道菜对于肉的要求也十分高,要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子,用在国宴上也是再好不过的选择了。

宫保鸡丁这是一道比较传统的川菜,虽然说做法相对来说比较简单,但是吃起来的口感是特别好的,里面不仅有酥脆的花生米,还有鲜嫩的鸡肉,而且加上一些辣椒,吃起来十分爽口。

还有一个就是佛跳墙,这道菜里面的食材其实是很多样的,而且还都特别的珍贵,比方说鲍鱼,海参还有蹄筋等等,这道菜的每一口都是满满的精华。文思豆腐的食材相对来说比较简单,但是它考验的其实是厨师的刀工,因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。

中国10大经典国宴菜,每道都是经典国菜

;?国宴,被认为是中国最高的宴会,涵盖了中国北方和南方的许多菜肴和顶级烹饪方法。国宴的餐桌上,不仅陈列着精美的佳肴,还展示着一个国家的国力、文化和个性。你知道国宴一般会上什么菜吗?鞋边肖为您带来了10道经典的中国国宴菜肴,每一道都是经典的国菜。你吃过几道菜?有兴趣的朋友来看看!

中国10大经典国宴菜

1、软兜长鱼

软兜长鱼,又称“软兜鳗”,是淮扬菜中最著名的菜肴之一。淮安人对中外客人都很好,最喜欢这道“鲜、香、味”独特的菜,让客人早早品尝,赞不绝口。1949年,中华人民共和国成立第一次宴会上的第一道热菜,就是这条荷包软的长鱼。这道菜是用端午节前后的“笔杆绿”长鱼精心烹制的。煮好后背部爽朗,软嫩,清新爽口,趁热上桌;筷子被砸得粉碎,颤抖如跳,锃亮光滑;入口温软细嫩,若轻啜,齿颊芬芳。

2、松鼠鳜鱼

松鼠桂鱼、双皮剑鱼、蒸鲭鱼也叫江南三味。有人形象地描述为:“头高尾翘,颜色滑稽,形状像松鼠,尖叫着卤素。”从外观上可以看出,这是一款要求很高的刀盘。厨师用精致的刀工把鱼切到骨头,然后把鱼切成薄片,直切斜切,切到鱼皮变成菱形刀形,深至皮的4/5。刀很精准。

最后整个鱼体被切成108瓣蒜瓣,形状像盛开的菊花,鱼头鱼尾微仰,来回呼应。炒出来的肉毛茸茸的,抬头张着嘴,鱼尾微微翘着,看起来像一只很有美感的松鼠。国宴上的这道菜,为了顾及外宾的感受,一般都是去头尾,只上鱼。

3、开水白菜

白菜心是四川的传统名菜,最早是由川菜名厨黄在清代皇家餐厅创制的。后来,川菜大师罗把他的厨艺带出四川,成为国宴上的一道盲佳肴。这道菜的工艺极其复杂,对原料的要求极高。至少两个厨师需要默契配合,在一个非常宽敞专业的厨房里,加上十几个熟练的帮手,就能做出一个煮白菜。这道菜不在乎主料的张扬,在于其煲汤的严谨和热辣。看似朴实无华,却显示出精致品味和精湛造诣的精髓。

中国10大经典国宴菜系都是哪些菜?

中国10大经典国宴菜都是:松鼠鳜鱼、狮子头、宫保鸡丁、开水白菜、文思豆腐、佛跳墙、乳鸽、东坡肉、白切鸡、北京烤鸭。

在10大经典国宴菜中,松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系,它的特色就在于它的造型十分独特,看起来像是一只松鼠。要知道,这道菜其实不仅看上去很好看,吃起来也是十分好吃的,特别可口鲜美。

狮子头是一道比较传统的江浙菜,而且,这道菜是起源于隋朝,可以说也是历史很悠久的一道菜了。除此之外,这道菜对于肉的要求也十分高,要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子,用在国宴上也是再好不过的选择了。

宫保鸡丁这是一道比较传统的川菜,虽然说做法相对来说比较简单,但是吃起来的口感是特别好的,里面不仅有酥脆的花生米,还有鲜嫩的鸡肉,而且加上一些辣椒,吃起来十分爽口。

还有一个就是佛跳墙,这道菜里面的食材其实是很多样的,而且还都特别的珍贵,比方说鲍鱼,海参还有蹄筋等等,这道菜的每一口都是满满的精华。文思豆腐的食材相对来说比较简单,但是它考验的其实是厨师的刀工,因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。

国宴菜单

国宴菜单有软兜长鱼、松鼠鳜鱼、佛跳墙、开水白菜、宫保鸡丁等等。

1、软兜长鱼

软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

2、松鼠鳜鱼

1957年,前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访,受到高规格的热情接待,当晚的国宴菜单中,就有一道松鼠鳜鱼。另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜,出现频率相当不低。

3、佛跳墙

佛跳墙又名福寿全,相传起源于唐代,是中华传统美食中扛鼎之作,集山珍海味之精品于一盅,精心烹制,开坛飘香,味道鲜醇,有诗赞曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。

此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

煨佛跳墙讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,回味无穷。

4、开水白菜

开水白菜是四川传统名菜,乃原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川,成为国宴上的一味佳肴。这道菜工艺极其复杂,原料要求极其高。至少需要两位大厨默契配合,并且在一个十分宽敞并专业的厨房中,再加上一打熟练的帮手才能做出一道开水白菜。此菜不在乎主料的张扬,在于其制汤的严谨与苛刻。看似朴实无华,却极尽显菜品味道的精炼与精致造诣的功底。

5、宫保鸡丁

宫保鸡丁作为国人眼中的一道普通的川菜,在2017年11月8日下午,美国总统特朗普第一次访问中国时登上国宴,被网友戏称为“宇宙名菜”!而宫保鸡丁在外国人中也一向大受欢迎。

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