葵菜，是一种农村常见的野菜，也有人叫冬寒菜、滑菜等等。葵菜在西南地区分布较广，既能食用，也有养生保健和治疗疾病的作用。但现在很多人都不认识葵菜了，因为葵早已退出了餐桌，野生野长了，不像古代是一种大众化的蔬菜，家家种植，人人皆食。那么葵菜有哪些功效和作用？葵菜现代人为啥不吃了？一起来了解下吧。
葵菜现代人为啥不吃了？
1、现在很少人会提到葵菜了，而吃过的人更是少之又少，曾经的“百菜之王”，现在估计要易主到白菜身上。其实白菜的出现，比葵菜晚了很多，一开始也没有多少人种，更没有多少人吃。但很快中原大地的气候变了，整体环境变得更冷了。葵菜虽然能在冬天种，但它的抗寒能力并不好，而身在北方的农民开始种植白菜后发现，白菜的抗冻能力要强于葵菜。
2、而相比葵菜，白菜还有产量更大，味道更好等优势，尤其最后一点，即便到了现在，葵菜吃起来还是有些涩味。到了明朝，白菜终于彻底取代了葵菜，李时珍在《本草纲目》中写：“古者，葵为五菜之主，今不复食之”言语间，透露出一种浓浓的遗憾。但目前我国依然还是有人吃葵菜的，只是它从几百年前蔬菜届绝对的主角变成了现在可有可无的配角。
3、总的来说，葵菜在周朝到明朝前后大约2000年时间里，葵菜都是百菜之主，因为它四季都能种，这就解决了古人一年四季吃菜的问题，而且葵菜的口感和营养都还不错。但如今不像以前物质那般匮乏，因而白菜逐渐取代葵菜成为了当下的大众蔬菜。
葵菜的功效和作用
1、清热解毒
葵菜性寒，能够清热解毒，且味甘不苦，常用来治疗或者辅助预防热毒邪气导致的疾病，如肺热咳嗽、小儿发斑、蚊虫叮咬等。其中蚊虫咬伤以鲜品外敷为佳。
2、润肠通便
葵菜纤维素的含量较高，因此，葵菜能够起到润滑肠道的作用，可以用来治疗轻微的便秘或大便干结、解时吃力。有排宿便、减肥需求的朋友也能适当食用葵菜。
3、利水通窍
葵菜可以通过利小便排出体内的水湿。而如果有尿闭、小便不利，也可以用葵菜治疗来通利小便。
4、通乳
葵菜还能通乳，《名医别录》：“疗妇人乳难内闭。”故可用于产后乳汁不通，及乳房胀痛。
