鱼生是一道惹人喜爱的日本料理，它以鱼肉为主料，再搭配上芥末、洋葱、蒜、芹菜、豆腐等调料，把鱼肉切成小块，放入锅中，加入调料煮熟，最后撒上香葱，即可享受到其美味的口感。鱼生的独特风味使其成为日本人最喜爱的料理之一，也是一道著名的风味料理。很多人喜欢吃鱼生，可是对于没有吃过鱼生的人来说，并不知道这是一种什么美食，那么什么是鱼生？下面一起来了解一下。
一、什么是鱼生？
鱼生又叫生鱼片，是以新鲜的鱼，生切成片，蘸调味料食用的食物总称。生鱼片有着悠久的历史，起源于中国，后传至朝鲜半岛、日本等地，在日本是很受欢迎的食物。
在我国，两广地区是非常喜欢吃鱼生的，特别是广西梧州藤县新庆镇，那里还有一个鱼生节（五月初五，七月十二、十三、十四）这几天几户每家每户都搞上一两条鱼做鱼生，还有就是办酒席，鱼生和扣肉都是一门主菜。
二、什么鱼可以做鱼生？
1、鲤鱼
鲤鱼是据记载最早开始被用于生鱼片的鱼类，是最常见的生鱼片材料，鲤鱼在宋代几近成为国鱼，从唐代开始就被研究用于生吃。
2、罗非鱼
罗非鱼的鱼肉层次丰富，而且肉质细腻，十分美味，这种鱼不管是用于煲汤还是做生鱼片都是非常好的选择之一，做鱼生的时候只需要用白醋简单的浸泡一下，然后用饮用水洗去白醋，再沾上自己喜欢的调料食用即可。
3、三文鱼
三文鱼是日本非常常见的一种鱼，又称鲑鱼，三文鱼分为急冻和冰鲜两种，急冻的三文鱼比较柴，吃起来没有高级感，冰鲜的三文鱼层次更加丰富，口感相对更肥美。
4、金枪鱼
金枪鱼是生鱼片的宠儿，价格也比较高，肉质很好，这种鱼的肉非常厚实，而且吃起来鲜味较重，对于生鱼片爱好者来说是难得的美味。
5、墨鱼
墨鱼能做成生鱼片相信很多小伙伴都没有想到，其实在我国唐代的时候就有用墨鱼做成生鱼片的了，它的肉质十分爽滑，而且肥而不腻。
以上就是关于鱼生的一些介绍了，鱼生吃的就是一个原生态和鲜，虽然鱼生好吃，但是主要是生的，大家在吃之前还是要好好加工。
三、世界上最变态的食物
食物让大家可以维持生命，美味的食物可以让很多人尽情的享受，但是并不是所有的食物都是可以让人接受的，就像世界上最变态的食物一样，分别是日本的鱼白，越南的毛鸭蛋，烤蝙蝠，油炸蜘蛛和牛脑汉堡，和未解之谜网了解世界上最变态的食物。
1、日本的鱼白
第一个上榜世界上最变态的食物是日本的鱼白，虽然名字好像还好，但是实际上有点恶心，这是雄性鳕鱼、琵琶鱼等鱼类的生殖腺，一般烹饪后会呈现出奶油状态，但是很多日本人会选择生吃。
2、越南的毛鸭蛋
所谓的毛鸭蛋就是蛋在发育的过程中就被煮熟了，越南很多人呢喜欢吃时间长点的，这个时候里面的鸭嘴都比较完整了。
3、烤蝙蝠
烤蝙蝠就是将蝙蝠像其他的动物一样烤熟，给人一种很不好的感觉，甚至很多人都不觉得这算是一道菜，难以入口。
4、油炸蜘蛛
油炸蜘蛛是某些国家比较有名的小吃，据说含有大量的营养成分，吃起来有很多的蛋白质，甚至于适合减肥，而味道也还可以，不过相信很多中国人是不敢尝试的吧，毕竟在大家眼里蜘蛛压根没办法和食物挂钩。
5、牛脑汉堡
汉堡是常见的美食，但是世界上最变态的食物之一牛脑汉堡并不常见，这是通过特别的办法将牛脑进行处理，最终制作成为难得的美食，据说还比较受欢迎呢。
