苋菜“绿色”和“红色”的区别:读完就明白了 苋菜是我们生活中最常见的蔬菜之一。 其营养价值很高,不仅含有较高的铁、钙等矿物质,而且还含有较多的胡萝卜素和维生素C。 常吃苋菜可以提高人体
苋菜“绿色”和“红色”的区别:读完就明白了
苋菜是我们生活中最常见的蔬菜之一。
其营养价值很高,不仅含有较高的铁、钙等矿物质,而且还含有较多的胡萝卜素和维生素C。
常吃苋菜可以提高人体免疫力、促进儿童生长发育等功效。在很多地方都有“六月苋,当鸡蛋;七月苋,金不换”的说法。
苋菜是一种十分普通的植物,却有着不普通的价值!它以生产速度快、营养物质丰富,被视为蔬菜中的瑰宝,称做“长寿菜”,更是减肥餐桌上是主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
苋菜可以凉拌、可以清炒、可以入汤,做法都很简单,而且味道都特别的脆嫩爽口。
我们平时买苋菜时会发现有绿色和红色的两种,很多人都分不清这两种到底有什么区别。
这就要看你怎么吃了,是炒还是做汤,如果是炒就买绿色的,如果是做汤就买红色的。
一:苋菜的种类
常见的苋菜有绿苋和红苋两种。绿苋菜的叶柄呈绿色或者黄绿色,红苋菜的叶柄呈紫红色。
其实还有一种比较少见的彩色苋,叶子的边缘是绿色的,叶脉附近是紫红色的,这种苋菜我们一般很少见,所以就暂且不细说。
二:绿苋菜和红苋菜的区别
绿苋菜吃的时候口感比较硬,耐热性比较强,更加爽口,适合炒着吃。红苋菜的口感比较软糯,但是味道更加鲜美,适合入汤。
三:营养价值
红苋菜中所含的红色素和黄酮类化合物比较多,而且红苋菜中维生素E的含量比绿苋菜高3倍。多吃红苋菜可以清除体内有害的自由基。
四:选购技巧
1、买苋菜的时候看看叶子是否鲜嫩,如果叶子发蔫了就说明时间放得比较长了,肯定是不新鲜的。
2、苋菜一般都是一把一把的卖的,我们挑好一把之后,用手指随意掐几根苋菜的叶柄,如果汁水多,容易掐断,就说明比较新鲜,比较脆嫩。
3、看看苋菜的根部,根部须根少而且短的一般都是嫩苋菜。如果须根比较多而且长,相对来说会比较老。