鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
[ 准备食材 ] 老鸭1只 、白萝卜1根 、 胡萝卜2根 、干海带结20克 、干木耳10克 、 泡椒6个 、 生姜3片 、葱2根 、 枸杞少许、料酒10克 、白醋10克 、糖10克、 盐15克
[ 做法 ]
1、胡萝卜、白萝卜削皮洗净，切成长约5cm、宽1cm的长条状。
2、切好的胡萝卜和白萝卜放入碗中，调入盐拌匀，腌渍30分钟后，撇去多余的盐水。
3、泡椒切小段加入碗中，调入白糖、白醋，盖上保鲜膜腌制2小时。（夏天需放冰箱冷藏。这种方法腌制的萝卜，时间不用很久就可以用来做汤了，还可以当下酒菜佐餐。）
4、老鸭切成大块洗净，海带结和干木耳泡发待用。
5、锅中倒入适量清水，放入鸭块，调入料酒，煮至浮沫溢出，捞出鸭块冲洗干净。（鸭肉的腥味大，一定要事先用水焯一下，去除鸭肉本身的腥味和油脂 。）
6、砂锅中放入焯水后的鸭块，倒入没过食材的清水，放入姜片、葱段、枸杞，大火烧开。（水最好一次性放足，中途续水会影响口感。喜欢香浓一些口感的，可多放一些鸭肉，喜欢清淡一些口感的，可多放一些蔬菜，放一只带骨的鸭腿即可。）
7、转小火，盖上锅盖炖2小时左右，煮至用筷子可戳透鸭肉即可。
8、下入腌制好的萝卜，泡发好的海带结和木耳，中火炖煮30分钟左右。（根据汤的咸淡，酌情调入盐。）
9、一口汤，一口肉，再夹上一筷子爽滑的酸萝卜，配上一碗Q润糯滑的白饭，真是舒坦极了
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2.滋阴
公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
墨鱼老鸭汤不适合三高人群食用
这是因为墨鱼中含有大量的胆固醇，胆固醇会在人体血液中凝结从而影响正常的血液循环。三高人群如果食用墨鱼老鸭汤会导致病情的加重。老鸭汤性寒，所以说本身体虚以及脾胃比较虚弱的人是不适合食用墨鱼老鸭汤的。
一、墨鱼老鸭汤不适合什么人吃
墨鱼老鸭汤不适合比较容易过敏以及有痛风的人群食用，墨鱼属于一种海鲜所以是一种发物。本身比较容易出现过敏的人不适合食用墨鱼老鸭汤，会加重病情。尤其是湿疹患者以及荨麻疹患者，在发病期不要食用墨鱼老鸭汤。墨鱼老鸭汤还不适合痛风患者食用，这是因为墨鱼中含有大量的嘌呤，痛风患者食用会加重痛风的病情，一般来说海鲜都是不适合痛风患者食用的，海鲜中的嘌呤含量要多与一般食物中的。
二、墨鱼老鸭汤的好处
墨鱼老鸭汤不仅口感非常好而且有非常高的营养价值，有非常不错的滋补效果。墨鱼老鸭汤中含有大量的矿物质以及维生素含量，能够及时补充身体中的营养成分，给身体提供能量。哺乳期的妇女以及容易痛经的女性都是可以食用墨鱼老鸭汤的，墨鱼老鸭汤有相当不错的通经催乳的效果，可以让哺乳期的女性有更多的奶水，也可以缓解痛经的症状。
