生蚝肉质肥美，营养丰富，更是号称“男人女人们的加油站”，要问起吃生蚝最简单也最常见的做法，那肯是“清蒸生蚝”。
清蒸生蚝最简单的做法蒸几分钟窍门
1、生蚝如果是开壳清蒸，水开后只需蒸5分钟即可蒸熟。因为开壳蒸生蚝受热更快，为了保留更多鲜味，所以在时间上需要控制更短;
2、生蚝如果是未开壳清蒸，水开后需要蒸8-10分钟左右才能放心食用。因为未开壳的生蚝受热速度很慢，为了保证壳内寄生虫的成功灭活和吃着放心，建议蒸8-10分钟为宜;
3、如果是纯蒸生蚝肉，水开后只需蒸3分半钟即可蒸熟。由于生蚝肉本身易熟，而无壳导热是相对最快的，因此蒸制时间最短，口感才保留最好;
4、生蚝如果是个头较大，纯肉2两以上，那么蒸制时间需要在以上各蒸制条件基础上，均再增加3分钟清蒸时间为宜。因为个头大的生蚝肉肉质内部导热也更慢，为了保证完全蒸熟整个生蚝肉吃着放心，所以时间上也需要适量增加为宜。
同时做到以上2点，则是最好。
一般情况下，蒸生蚝都是热水下锅，因为这样可以最大程度上缩短蒸制时间。这样做可以保证生蚝在蒸熟的前提下，水分和香味都比冷水下锅做到流失更少，所以热水下锅蒸生蚝吃着才更鲜美好吃，更正确。
(1)为了保证卫生的前提下，建议大家蒸生蚝首选开壳清洗干净后再蒸。
(2)蒸的同时还可以搭配蒜蓉酱一起，这样味道更具鲜香美味。
(3)蒸完生蚝不要急着开盖，静置1-2分钟待热气稳定后再揭盖食用会口感更嫩滑鲜美。
生蚝不能与什么同吃
1、寒凉食物：生蚝是海鲜，它性寒，在食用的时候最好避开含量的食物，比如空心菜、黄瓜等，不然会导致身体不适，出现肚子痛的症状。
2、啤酒：吃海鲜喝啤酒，这是许多人的习惯，但小编要提醒大家，吃生蚝就不要喝啤酒！因为生蚝含有嘌呤和苷酸，啤酒有分解这两种成分的催化剂，如果吃生蚝喝啤酒的话，会促使有害物质在体内结合，增加人体血液中的尿酸含量，形成难以排除的尿路结石。
生蚝里面黑色的能吃吗
据了解，生蚝大多生活在沿海地区，它们会黏附在礁石上，并在进食时会吃些泥沙进入沉淀在体内。而我们在吃生蚝时发现的黑色，就是泥沙和它代谢物的结合，如果生蚝所生存的环境有大量的重金属物质，那么黑色部分也会有一些重金属元素，所以生蚝里面黑色的是不能吃的！
食用建议：如果不介意的话，大家在吃生蚝时将黑色的部分扔掉继续食用即可；如果介意的话，可以让厨子在烹饪前，将生蚝的肠腺部位用刀或者其他的工具去除，然后再用清水冲洗干净，最后再做成美食。总之，生蚝肚子里的黑色部分不要吃就可以了。
